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朝鲜首都平壤江界一家超级美味的冷面馆

位于平壤市大城区的平壤江界冷面馆深受人们欢迎。因为,该面馆的装饰效果给人一种进入森林的感觉,还有就是提供慈江道特产服务。该面馆利用慈江道原始森林的原料,烹饪和制作数十种主食、菜肴和饮料。该面馆以慈江道深山中生长的刺五加皮和淫羊藿为原料特制的茶,除具有解除疲劳的功能外,还能起到很多药理作用,人们非常喜欢。

利用蕨菜、香菇和桔梗烹饪的综合野菜小炒,由于野菜味道特别,有抗癌、安神、利尿作用被称为保健食品,它是在平壤其它餐厅尝不到的特产菜肴。该面馆用慈江道特产三叶芹和楤木芽儿烹饪的菜肴是慈江道著名菜肴之一。此道菜由于含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素、维生素(B1、B2、C)等,很受人们欢迎。

该面馆之所以很受欢迎,是因为菜肴味道好、质量高。

过去,该面馆烹饪的玉米榆皮冷面虽是保护胃和抗炎的保健食品,但需求不高。当时,玉米榆皮冷面由于原料配合与和面等加工过程过于复杂,只能在慈江道烹饪。经理金英花去慈江道江界冷面馆,与厨师们一起工作学习加工技术,还听取老人的传统加工经验,克服自己加工的缺点,并找出了以固有味道和质量,烹饪玉米榆皮冷面的方法。

金经理回忆说:“虽在慈江道学了玉米榆皮冷面加工方法,但由于眼熟手生,没能烹饪成功,因为在加工方法上有微小的差别。在烹饪菜肴的过程中,虽是微小的差别,也会给菜肴的味道和质量带来很大影响。但我们没有灰心,多次进行讨论,还在专家的帮助下,终于学会了慈江道人的冷面加工技术奥妙。”

今天,凝聚着她们献身努力汗水的玉米榆皮冷面受到人们巨大好评。

原先住在慈江道江界市,后来搬迁到平壤的金俊燮老人说,在该面馆能吃到玉米榆皮冷面,有种回到家乡的感觉。住在平壤市中区驿前洞的马锦实说,几年来我在海外生活,但我们民族菜肴最好,平壤江界冷面馆的冷面是在任何国家也吃不到的民族特产。

该面馆的民族菜肴在全国烹饪比赛、各道特产菜肴比赛和菜肴品评会上获得很高评价。

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