朝鲜的海鲜酱文化蒸蒸日上

朝鲜不止有石锅拌饭、泡菜等美味,海鲜酱也是一绝!

朝鲜的海鲜酱风味独特,味美营养又高,自古被称为“抢饭菜”,是朝鲜人民爱吃的副食品之一。

朝鲜地理位置独特,三面环海、水产资源非常丰富。聪明的朝鲜人就因地制宜,腌制鱼类、贝类、鱼卵和内脏,放佐料酿熟的海鲜酱从早广泛食用,其文化非常发达。

据历史文献记载,三国时期高句丽人用鱼类内脏做腌制品食用,这一风俗沿袭到高丽时期。当时,家庭的饭桌自不用说,连国宴或祭坛上也可以看到海鲜酱。

到了朝鲜封建王朝时期,海鲜酱的材料和调制法进一步丰富起来,其品种数不胜数,包括鱼类酱、贝类酱和卵类酱等。

咸津津的海鲜酱具有独特的味香,富含维生素、蛋白质、钙等营养成分,是一种传统的保健食品。这一传统美食正在日益发展。

朝鲜领导人金正恩提出在朝鲜西海的金山浦地区建设用工业方法生产海鲜酱的一家现代化加工厂的构想,并领导了建设工程。金山浦海鲜酱加工厂的落成,将为进一步发展传统的海鲜酱文化,更加改善人民饮食生活打造了又一个基础。

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